over

Citrus & Spice is een kleine culinaire onderneming en wordt gerund door mij, Barbara Paternotte. Ik werk als zelfstandig cateraar sinds 2008. Een passie voor koken en een oneindige nieuwsgierigheid naar de geweldige keukens uit de hele wereld vormen de basis van mijn bedrijf. Ik hou van experimenteren met smaken en het herontdekken van ingrediënten. Op een ietwat eigenwijze manier mix ik graag verschillende keukens en uitgesproken smaken waarbij balans even belangrijk blijft.

 

Mijn focus ligt op het Mediterraans gebied in de breedste zin van het woord: Spanje, Frankrijk, Italië, Turkije, Israël en Palestijns gebied, Egypte, Tunesië, Algerije en Marokko. Maar ook uit andere delen van de wereld haal ik inspiratie.

 

Citrus & Spice kookt met verse en vooral seizoensgebonden ingrediënten. Het liefst koop ik zoveel mogelijk biologisch en lokaal mijn ingrediënten in. Speciale verzoeken vanwege voorkeuren of diëten zijn nooit een probleem. Wij zien ze niet als een beperking maar als een stimulans voor creativiteit.

 

Ik ben graag betrokken bij de organisatie van uw feest of evenement. Samen met mijn ervaren team helpen we met veel plezier en toewijding met het bedenken, plannen en uitvoeren van uw evenement. Met grote ideeën voor de toekomst is Citrus & Spice nog lang niet klaar met groeien. We zullen zien wat de toekomst ons brengt!

Barbara Paternotte (c) 2014